Испечён хлеб на древнеегипетских дрожжах

Любитель Древнего Египта и пекарского дела соединил свои увлечения в одно дело, которое может принести ему деньги. Житель Бостона, Шеймас Блэкли, испёк хлеб на древнеегипетских дрожжах, выделенных из пивных кувшинов.

Эксперимент является научным, так как у Шеймаса есть два помощника — профессиональный археолог и микробиолог. Иначе получить доступ к фондам Бостонского музея было бы невозможно. Древнеегипетские дрожжи были извлечены без нарушения артефактов.

Специально для этого хлеба был найден древний сорт пшеницы, который начали культивировать десять тысяч лет назад. Сейчас его не выращивают по той причине, что он содержит мало клейковины, поэтому пышного хлеба из него не испечёшь. Зато древнеегипетским дрожжам мука из этого зерна очень понравилась, и в тесте появились маленькие пузырьки, то есть оно забродило. Несмотря на большое количество этих пузырьков хлеб Шеймса похож скорее на кекс — такой консистенцией обладает итоговый вариант, предыдущие были похожи на камень. Кроме пшеницы в тесто были добавлены ячмень и оливковое масло. Своё произведение Шеймс украсил иероглифом, изображающим, как считается, буханку хлеба. По уверению экспериментатора, она, имеет карамельный привкус.

Следующий этап совершенствования технологии приготовления хлеба на древнеегипетских дрожжах — создать керамическую ёмкость, приближающуюся к тем, в которых пекли хлеб египтяне. Ещё два музея заинтересовались экспериментами Шеймса и открыли ему доступ к своим фондам. Материала теперь для исследований будет достаточно.

Блэкли хочет исследовать закваски разных временных периодов древнего Египта. Возраст первых, выделенных древнеегипетских дрожжей — пять тысяч лет. Высушивание в течение столь длительного времени, и влияние космических лучей могли изменить молекулы древнеегипетских дрожжей, оживлённые грибы не могут полностью соответствовать тем, которые были пять тысяч лет назад. Но самые сильные микроорганизмы могли выжить и размножиться, есть, примерно, 50-60% вероятности, что учёным удалось восстановить самые главные и общие свойства бактерий и тех грибов.

Блейк не скрывает, что в его планах — приготовить такой хлеб из древнеегипетских дрожжей, который начнут покупать люди. В интернете он описывает результаты своих опытов и выставляет фотографии. Его профессиональные помощники обращают внимание на то, что результаты опыта будут опубликованы в научном журнале, так как, по мнению археолога, в этом и есть задача археологии — активно повлиять на сегодняшний день.

Можно с уверенностью сказать, что первыми покупателями Шеймса станут любители Древнего Египта. Появится ли ещё поклонники хлеба на древнеегипетских дрожжах, будет зависеть от вкуса готового продукта.

Поморы на Шпицбергене — найденные артефакты

Археологическая экспедиция ИА РАН продолжает работу на Шпицбергене. Руководит экспедицией, с 1978 года, доктор исторических наук — Вадим Старков. Регулярные раскопки, с участием учёных из Норвегии, Нидерландов, Дании, Польши, Швеции и Финляндии, начаты на острове в 1955 году. По ходу многолетних исследований были обнаружены материальные свидетельства, относящиеся ко времени до 1598 года. В этом году Западная Европа узнала о существовании острова из опубликованных материалов о плавании Баренца (1596 год). Поэтому период до этого года называют добаренцевым периодом истории острова. Поморы на Шпицбергене оставили следы, относящиеся к добаренцевому периоду и последующему времени.

 Были обнаружено пять поселений поморов на Шпицбергене, принадлежащие шестнадцатому веку, по итогам абсолютного датирования (на шкале общего времени). Поселения находятся в особом пласте земли, отражающем первое появление человека на Шпицбергене. Был составлен чертёж моря, которое впоследствии назвали Баренцевым. Русский чертёж был перенесён на западноевропейские карты, и стал основой для первого нанесения на них острова Шпицберген, в 1594 году («Карта Новой Земли») — назывался он «Максин». Вероятно, этой картой пользовался Баренц, собираясь в плавание.

Жилища в поселениях поморов на Шпицбергене представляют собой бревенчатые дома с каменными печками. Материал для каркаса дома привозили с собой, печи складывали из местного дикого камня. Дом, традиционно, состоял из трёх частей, в нём были большие сени. Обязательно, была баня. Интересны найденные в домах предметы, среди них — иконы и шахматная доска.

В поселениях поморов на Шпицбергене было обнаружено около тридцати хорошо сохранившихся надписей, семь из них принадлежат шестнадцатому веку, три — семнадцатому, остальные более поздние. Наибольший интерес представляют надписи XVI века, найдены они в разных поселениях, выполнены русским полууставом. Надписи легко читаются современным человеком.

Есть ещё одна надпись, о которой сообщает известный полярник Игорь Зотиков, посетивший Шпицберген в рамках обычной поездки. Это надпись на кресте, на безымянной могиле. Она, быть может, не входит в перечень научно зафиксированных артефактов, но достойна цитирования.

«Тот, кто бороздит море, вступает в союз со счастьем, ему принадлежит мир, и он живёт, не сея, ибо море есть поле надежды».

Раскопки в Иерихоне — российские археологи в Палестине

В 2019 году российская экспедиция возобновила раскопки в Иерихоне, археологи обнаружили там остатки византийского города. Русские учёные первыми стали изучать Византийское наследие на Ближнем Востоке.

Исследования ведутся на участке земли, приобретённом Россией в девятнадцатом веке. В 1880 году там были начаты археологические исследования, но Первая мировая война приостановила работы, без малого, на сто лет. Возобновились они в 2010 году. С этого времени руководит экспедицией Леонид Андреевич Беляев. В археологическом институте Академии наук России он заведует отделом археологии Московской Руси, является членом-корреспондентом РАН.

В 2011 году на участке земли в Иерихоне обустроили парк-музей. В нём растёт смоковница Закхеи, мытаря, дом которого посетил Христос. За деревом и его дочерней порослью ухаживают. Территория раскопа вошла в парк как открытое археологическое окно.

По рассказу Беляева Леонида Андреевича, возобновление раскопок в Иерихоне далось нелегко, в XXI веке было непросто уверить в необходимости археологических исследований на участке. Всё решил последний день перед запланированным отлётом в Москву — археологи всё-таки посетили определённое ими место раскопа и начали «в последний раз» расчищать землю, и — натолкнулись на остатки бордюра византийской мозаики. После этого решение, начать работы, было принято. Но и дальше всё пошло не совсем гладко, несмотря на то, что исследования эти имеют большую научную ценность, так как византийское прошлое в Палестине, кроме российских учёных, больше никто не изучает.

Археологическая экспедиция работала с 2010 до 2013 года, затем раскопки в Иерихоне опять были прерваны. Возобновлены в 2017 году, но потом опять приостановлены.

За это время вскрыты участки цветного мозаичного пола, хорошо сохранившиеся, найдено много керамической посуды, не только битой, но и целой. Вскрыты жилые и хозяйственные сооружения — бассейны и печи. Раскоп опустился до материка — до пласта земли без культурных слоёв. Датировка сооружений проводилась по анализу найденных монет, здания существовали с пятого по восьмой век. Над раскопом был сооружён павильон с освещением, он защищает объект и зимой, и летом. Построили лабораторию. Итоги исследований на местности были описаны и изданы в книге «Византийский Иерихон».

В 2019 году раскопки в Иерихоне продолжились. Были вскрыты большие по площади сооружения — дворец или монастырь. Большое количество византийских светильников с христианскими символами позволяет заключить, что это был всё-таки монастырь. Обнаружены новые участки мозаики, которые позволили восстановить узор. В хозяйственной части найдены остатки керамических и литейных мастерских. Впервые найдена монета, датируемая I веком н. э., временем, когда родился Христос. Кроме монет и особых сосудов, римского присутствия в этом месте не обнаружено.

Тысячелетние деревни Суздальского Ополья

Почти тысячу лет назад эти деревни уже существовали, существуют они и сейчас, и жизнь в них продолжается. Системное изучение Суздальского Ополья — одна из самых важных задач археологического института Академии наук России потому, что изучение Северо-Восточной Руси ведёт к пониманию корней русской государственности и истории.

Археологические экспедиции работают на местности уже девятнадцать лет. За это время накоплен материал, изменивший представление о жизни в Древней Руси. Раньше считалось, что опорными точками государства были города, изучением деревенских поселений археологи не интересовались. Но артефакты Суздальского Ополья показали, что в деревнях жила знать.

Во время полевого сезона 2019 года были найдены — хорошо сохранившаяся шпора, навершие меча с остатками серебряных украшений, нагрудные амулеты-змеевики с двусторонним изображением. На одной стороне оберега находится рельефное изображение в христианской символике, на другой — в скифском Зверином стиле. Эти вещи принадлежали представителям власти, знатным людям. Кстати, князь Дмитрий Пожарский (1578-1642), защитивший Москву от поляков, а Новгород и Псков — от шведов, родился в Суздале, и там находится его усыпальница.

Деревенские поселения являются надёжной основой Руси — своим тысячелетним постоянством они укрепили благосостояние и безопасность государства. 

В настоящем полевом сезоне исследовали четыре деревни Суздальского Ополья — Глебовскую, Вышеславскую, Туртино и Гнездилово. Опольем называют холмистую, овражистую землю, с волнистыми плато на небольших перепадах высот — не более двух сот метров. На таких землях выращивали рожь, лён, гречиху. Для гречихи это особенно комфортные условия, так как она лучше растёт на неудобьях и не поддаётся искусственным мерам повышения урожая — повысить его могут только пчёлы. Земля там плодородная, и до того как стали рубить лес, климат там был благодатен, суховеи не тревожили этих мест.

Раскопки проводят бережно, без вскрытия больших площадей земли. В основном, применяется метод точечной шурфовки. Пласты грунта исследуют с помощью вертикальных квадратных колодцев. В этом сезоне археологи вышли на культурный слой X века, в нём были найдены остатки лепной керамической посуды.

Помимо Суздальского Ополья изучаются деревни под Нижним Новгородом, где впервые удалось определить планировку поселений XIII века.

Данные, полученные при изучении деревень, являются одним из главных итогов археологического сезона 2019 года. Археологов больше привлекают не громкие единичные находки, а кропотливое изучение памятников, в результате которого складывается объективное представление об истории.

Раскопки в Нижегородском кремле

Начинались они по просьбе городской епархии — помочь восстановить храмы на их историческом месте. Но итоги их превзошли ожидания археологов. Раскопки в Нижегородском кремле стали одним из главных событий полевого сезона 2019 года, так как был обнаружен культурный слой домонгольского времени. Просьба священнослужителей тоже исполнена — найдены остатки церкви, освящённой во имя Семёна Столпника. В сентябре 2019 года её начнут восстанавливать, а хорошо сохранившиеся участки законсервируют, и на них можно будет посмотреть. Такие открытые археологические окна дают людям возможность погрузиться в атмосферу древности и сильнее почувствовать связь времён.

В XIV веке церковь Семёна Столпника была главным храмом Семёновского мужского монастыря. Вначале её построили деревянной, но она сгорела в пожаре XVIII века. Затем на её месте возвели каменный храм. В XIX веке стены церкви, с внешней стороны, укрепили кирпичной кладкой, так как здание стояло на склоне горы. До революции это был единоверческий храм. Единоверие — уния староверов под патриарха никонианской церкви — одна из попыток сгладить кровавую память Раскола 1666 года, когда Русская православная церковь была реформирована по западнославянскому образцу. Укреплённая церковь Семёна Столпника простояла до 1928 года, стояла бы и дальше, но её разобрали. В архивах сохранился только план церкви, старые фотографии, но точное место нахождения её утерялось.

Начали раскопки в Нижегородском кремле в 2018 году. К настоящему времени определён размер здания, очищены остатки стен, внешних и внутренних, опоры, фундамент. Обнаружено место, где возвышалась колокольня.

Под культурным слоем храма обнаружили триста могил, древнее церкви. Останки очистили и изъяли для изучения, чтобы определить пол, возраст, возможные недуги. Затем их перезахоронили. Так будут изучать все погребения, которых точно больше трёх сот. Археологи стараются максимально избежать осквернения могил, прислушавшись к советам священнослужителей. Не всем местным жителям известны подробности методики исследования, поэтому по городу ползают зловещие слухи, распространившиеся и на виртуальное пространство.

Под кладбищем при монастыре, вскрыты остатки усадьбы домонгольского времени. Самый глубокий пласт датирую временем основания Нижнего Новгорода князем Юрием Всеволодовичем (1188-1238), сыном Всеволода Большое Гнездо. Культурный слой является ненарушенным, что большая удача в археологии, так как он даёт наиболее полное представление о прошлом. Найдено большое количество керамики — самого информативного для археологов материала. Украшения будут переданы в музей.

Раскопки в Нижегородском кремле проводит экспедиция археологического института Академии наук России. Закончены они будут ко дню памяти основателя монашества Семёна Столпника — к первому сентября. В этот же день в России отмечают мирской праздник — День знаний. Стойкий аскет, Семён Столпник, покровительствует учению. Среди верующих укрепилась традиция, служить молебен святому, перед тем как вести ребёнка первый раз в школу, а студенты просят его о помощи перед экзаменами. Начать восстанавливать церковь Семёна Столпника первого сентября — символично для верующих.

Великая индийская стена

Продолжается реставрация крепости Кумбхал, в Западной Индии. С 2013 года она является объектом Всемирного наследия. Несмотря на то, что на территории её идут восстановительные работы, жизнь в крепости не замирала в течение многих веков. Там живут люди, приезжают паломники, чтобы посетить святые места. Археологический департамент Индии и зарубежные учёные проводят свои исследования. Туристов особенно привлекает Великая индийская стена — часть её находится под землёй и до сих пор не раскопана.

Если пойти вдоль этой стены, то обойти её можно дня за два, но в длине Великая индийская стена уступает Китайской. Зато, по очертаниям, Индийская — загадочнее. Вьётся по холму, как змея, петляя узкими изгибами и выступами, причём противоположные концы петель, иногда, почти соприкасаются. Часть её находится под землёй, и до сих пор не раскопана. Главное отличие двух Великих стен — Китайская огораживает одну сторону от другой, а Индийская — замкнутое пространство.

Внутри Кумбхала, помимо строений, находились сельскохозяйственные и лесные угодья с расчётом на то, чтобы там можно было жить независимо от того, что находится за пределами стен, и выдерживать многолетние осады неприятеля. На территории крепости находится множество неисследованных археологических объектов, но часть сооружений сохранилось очень хорошо. При реставрации стараются восстанавливать именно древний облик зданий, избегая новшеств.

Расположена Великая индийская стена на юге Раджастхана, на высоте тысяча пятьдесят метров, Окружают её тринадцать горных вершин и заповедник дикой природы, где водятся волки и леопарды, павлины и, конечно же, обезьяны. Рассматриваются планы по восстановлению популяции азиатского льва.

 Кто и когда построил Великую индийскую стену — точных данных нет. Известно, что достраивал крепость, в XV век, кшатрий Махарана Кумбха, из рода Сисодия. Этот род жил в крепости, вплоть до XIX века. Княжество их — единственное в Индии, не признавшее власть Великих Моголов.

Слово «кумбха» на санскрите означает «кувшин». Если бы кто-то наклонил огромный кувшин над горой, то вода из него растеклась бы подобно очертаниям Великой Индийской стены. Внутри неё находятся 365 храмов, из них 300 — джайнистских. Самый древний храм посвящён Ганеше — богу с телом человека и головой слона.

В крепости Кумбхал проходят экскурсии, научные и культурные конференции, религиозные мероприятия, фестивали и праздники. Там любят справлять свадьбы — место, где один род жил много веков, очень подходит для этого события.

Найдена глиняная табличка с текстом из Одиссеи Гомера

На горе Олимп обнаружена глиняная табличка со стихами из поэмы Гомера (VIII век до н. э.) — «Одиссея». Предполагается, что это самый древний, из известных, текст. Артефакт попал в число девяти главных археологических открытий прошлого сезона, 2018 года.

Одиссея — вторая часть греческого эпоса, первая — «Илиада», где рассказывается о Троянской войне. Знаменитая история о том, как троянский княжич Парис отдал яблоко богине любви, Афродите, как красивейшей из богинь, двумя остальными претендентками на эту честь были — Гера, жена Зевса, и, богиня мудрости, Афина, дочь Зевса. Обиженные богини стали мстить, в итоге, разразилась Троянская война. Французы назвали в честь Париса свою столицу — Париж (Paris), и с тех пор, в любой непонятной ситуации, говорят — «Шерше ля фам», «Ищите женщину».

Одиссея состоит из описаний путешествия одного из участников Троянской войны — Одиссея. Если Илиада, после открытия Трои археологом Шлиманом, перешла из разряда мифов в исторические описания (за исключением участия в ней богов), то Одиссея — и сейчас считается фантастикой, настолько сказочные события описаны в поэме. Одиссея ещё ждёт своего «Шлимана».

Раскопки проводила интернациональная археологическая экспедиция, в неё входили греческие и немецкие учёные. Глиняную табличку датируют III веком н. э. На ней сохранилась часть текста из четырнадцатой рапсодии, где Одиссей возвращается домой из десятилетнего странствования, а его слуга, свинопас, не узнаёт его, но демонстрирует верность и любовь к своему господину, которого считает погибшим. В частности, свинопас рассказывает ему о безобразиях, которые творятся в царстве Одиссея в его отсутствие, и радушно принимает странника (своего господина на самом деле).

Когда современный человек читает поэмы Гомера, ему не совсем понятно, почему древние греки знали эти поэмы наизусть, кстати, размер этих поэм — две толстые книги. Поэмы эти считаются классикой мировой литературы. Представители русской интеллигенции XIX века, читали их в подлинниках, на греческом языке, это были программные произведения в образовательных учреждениях.

Глиняная табличка с текстом была найдена при раскопках святилища Олимпии. Раньше, глиняных табличек с текстами Гомера не находили, это — первая.

На обнаруженных ранее глиняных табличках был зафиксирован самый древний язык Греции и Кипра. Письменность этих табличек особая, её называют Критским письмом, или Линейным письмом Б, она старше широко известного древнегреческого алфавита, как минимум, на семь веков. Большинство памятников Критской письменности представлены как раз глиняными табличками. Долго её не могли расшифровать, считается, что в 1952 году её расшифровали, но… так и хочется провести аналогию с расшифровкой древнеегипетской иероглифической письменности Шампольоном (1790-1832), после расшифровки которого, человечество узнало, сколько редиски и чеснока съели строители египетских пирамид. Представляете, насколько эта важная информация, если её записали на пирамидах?

Отрывок поэмы Одиссея на обнаруженной в Олимпии глиняной табличке, написан известным, более поздним, древнегреческим алфавитом.