сыроварня

Древнейшая сыроварня по археологической датировке

Хорватия — родина сыра. К такому выводу пришли учёные из частного научно-исследовательского университета в Пенсильвании (Филадельфия, США).

В 2018 году, в лабораториях университета проводили изотопный анализ остатков еды на сорока семи глиняных черепках, из двух хорватских деревень— Покровник и Данило Битень (или Сбитень). Изотопы — это вид атомов любого химического элемента, они делятся на радиоактивные (нестабильные) и стабильные. Анализ радиоактивных изотопов является одним из методов археологической датировки. Изучение стабильных изотопов основывается на сравнении физико-химических свойств веществ. Исследовались стабильные изотопы углерода жирных кислот, обнаруженных на керамических артефактах. Анализ показал, что в посуде держали сыр и йогурт.

Раньше считалось, что сыр в Средиземноморье начали производить 5000 лет назад. Но деревни Покровник и Данило Битень были заселены 8000 лет назад.

Удалось выяснить, что незаквашенное молоко держали в посуде, сделанной из хорошо очищенной оранжевой глины. После обжига горшки окрашивали в красный или тёмно-коричневый цвет. Археологическая датировка такой керамики отсылает к эпохе неолита. Считается, что посуда такого типа была распространена на территории Юго-Восточной и Южной Европы, включая такие острова, как Сицилия и Мальта. В археологических кругах подобную керамику называют «горшками Фигулина». В такой посуде молоко долго не прокисало.

Частицы заквашенного молока были найдены на черепках от глиняных сит. Посуду из глины можно прогревать для укрепления сгустка заквашенного молока, путём длительного томления на слабом огне или на тёплых камнях — при этом сгусток получается крепким, но нежным.

Остатки сыра были обнаружены на черепках ритонов — так археологи называют большие кубки или чаши, укреплённые в наклонном положении. Делали их на ножках, сверху, в вертикальном положении, прикрепляли большое кольцо-ручку, встречаются ритоны и без ручки. Такие чаши глубокие, из них удобно доставать продукты. Сыр в ритонах приобретал удлинённую форму, по очертанию русской пасхи — только форма для пасхи вертикальная, а в ритонах наклонная.

Сыр — питательный продукт, который можно заготавливать впрок и переносить с собой на расстояния. Учёные считают, что изобретение сыра дало человеку возможность заселить северные широты.


Опубликовано

в

от

Метки:

Комментарии

12 комментариев на ««Древнейшая сыроварня по археологической датировке»»

  1. Wow, fantastic weblog layout! How long have you been blogging for?
    you made blogging glance easy. The overall glance of your web site is
    fantastic, as smartly as the content material! You can see
    similar here ecommerce

  2. Good day! I could have sworn I’ve been to this website before
    but after going through a few of the posts I realized it’s new to me.
    Regardless, I’m certainly happy I discovered it and I’ll be bookmarking it and checking back
    regularly! I saw similar here: Sklep internetowy

  3. When some one searches for his vital thing, so he/she desires to be available that in detail, so that thing is maintained over
    here. I saw similar here: Sklep

  4. This site was… how do you say it? Relevant!! Finally
    I’ve found something which helped me. Many thanks! I saw similar here:
    Dobry sklep

  5. For latest news you have to pay a visit internet and
    on the web I found this website as a best site for hottest updates.
    I saw similar here: E-commerce

  6. Hello there! Do you know if they make any plugins to help
    with Search Engine Optimization? I’m trying to get my blog to rank
    for some targeted keywords but I’m not seeing very good success.
    If you know of any please share. Many thanks!
    You can read similar blog here: Ecommerce

  7. Hello there! Do you know if they make any plugins to
    help with SEO? I’m trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good success.

    If you know of any please share. Appreciate it!
    You can read similar text here: Dobry sklep

  8. It’s very interesting! If you need help, look here: ARA Agency

  9. Hey! Do you know if they make any plugins to help with SEO?
    I’m trying to get my website to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good success.
    If you know of any please share. Thank you! I saw similar blog here:
    AA List

  10. Hey there! Do you know if they make any plugins to assist with SEO?
    I’m trying to get my site to rank for some targeted keywords but
    I’m not seeing very good success. If you know of any please share.
    Thanks! I saw similar art here: Hitman.agency

  11. Hi! Do you know if they make any plugins to help with Search Engine Optimization? I’m
    trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I’m not seeing
    very good results. If you know of any please share.
    Kudos! I saw similar blog here: Auto Approve List

  12. Wow, superb blog format! How long have you been running a blog for?
    you made running a blog look easy. The entire glance of your website
    is fantastic, let alone the content! You can see similar here e-commerce

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *